Majstortillas
Jeg har i langtid bare klaret mig med hvad jeg nu lige kunne finde af tortillas. Jeg lykkedes altid i at finde dem i udlandet på rejser, i specialbutikker eller hos Hija de Sanchez, når jeg var i København. Ofte…Læs videre
Tilbehør
Quesadillas tortillas med ost
Imorgen rejser jeg med min lille familie (kæreste og datter på otte måneder) til Mexico. Vi skal være afsted i 14 dage, og jeg glæder mig helt vildt. Faktisk kan helt vildt, ikke helt beskrive det. Jeg bobler helt indeni…Læs videre
Kold avocadosuppe med koriander
Foråret er nu endelig kommet. Faktisk minder det nærmest aller mest om sommer lige nu. Det er herligt, at man nu kan sidde langtid udenfor om aftenen og nyde solen, mens aftensmaden spises. Da det ikke helt er sommer endnu…Læs videre
Pico de gallo
Pico de gallo smager fantastisk som tilbehør til tacos (se opskrift her), men også bare som en lille salat ved siden af et stykke kylling eller andet kød. Den er også perfekt til grill, når sommeren kommer. Blandingen af løg, tomat,…Læs videre
Syltede rødløg
Noget af det allermest lækre tilbehør man kan få til en rygende varm taco er syltede rødløg. Alt efter hvor meget sukker man tilsætter sin lage kan løgene tilføre sødme eller et syrligt pift. De er super lette at lave,…Læs videre
Original mexicansk guacamole
For 14 dage siden lavede jeg original mexicansk guacamole til min kæreste. Altså sådan en rigtig guacamole med store mængder moden avocado, chili og koriander. Han blev overrasket over, hvor lækker den var og hvor forskellig den smager fra den…Læs videre
Grøn tomatillo salsa
Som en del af et måltid i Mexico er salsaen uundgåelig. I mit hjem havde vi altid to skåle stående på middagsbordet med frisklavet salsa. Som oftest var det udgaver af de to helt klassiske; den røde og den grønne.…Læs videre